Por casa venden unos caldos de gallina exquisitos pero así como son de ricos son de caros y no siempre se pueden comprar por más antojo que uno tenga.
Un día descubrí un lugar donde venden la gallina entera, limpia y desplumada, porque segura estoy que si estuviera viva ni siquiera me acercaba, jajaja y pues la compré, llegué a casa y no sabía por donde empezar.
Hay un dicho que reza: Preguntando se llega a Roma y amigos míos, yo llegué!!
Un día descubrí un lugar donde venden la gallina entera, limpia y desplumada, porque segura estoy que si estuviera viva ni siquiera me acercaba, jajaja y pues la compré, llegué a casa y no sabía por donde empezar.
Hay un dicho que reza: Preguntando se llega a Roma y amigos míos, yo llegué!!
Ingredientes
Gallina entera
Cebolla
Huesos blancos
Carcasa de la gallina
Cáscaras de huevo
Limón
Agua
Sal
Pimienta
Orégano
Cilantro
Perejil
Apio
Arroz blanco cocido
Garbanzos
Chile cuaresmeño
Cebolla
Huesos blancos
Carcasa de la gallina
Cáscaras de huevo
Limón
Agua
Sal
Pimienta
Orégano
Cilantro
Perejil
Apio
Arroz blanco cocido
Garbanzos
Chile cuaresmeño
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Elaboración
Un día antes de preparar nuestro caldo de gallina debemos lavar los garbanzos y dejarlos en remojo toda la noche para que al día siguiente los enjuaguemos y pongamos a cocer a la par de preparar nuestra gallina.
Así que después de poner a cocer los garbanzos pondremos en el comal a asar dos cebollas y una cabeza de ajo después las puse en una olla con agua donde añadí huesos blancos, la carcasa de la gallinas, cáscaras de huevo (muy buen tip) y la gallina lavada y limpiada con limón., pusé a cocer y en el primer hervor desespume, y dejé cocer por horas agregando agua para que no mermará el caldo, añadí la sal, pimienta y orégano deje hervir por más tiempo cuando la carne estuvo lista la carne, la saqué y reserve. En el caldo puse cilantro, perejil, apio y deje hervir por más tiempo.
Aparte cocí un arroz blanco al vapor y
pique cebolla, chile cuaresmeño y cilantro con limón.
En cuanto estuvo listo el garbanzo emplate arroz, garbanzo, gallina deshebrada, caldo, cebolla, chile cilantro y unas gotas de limón.
De verdad que fue una delicia que sin gastar tanto, alimentó y dejó satisfecha y feliz a toda la familia.
Así que después de poner a cocer los garbanzos pondremos en el comal a asar dos cebollas y una cabeza de ajo después las puse en una olla con agua donde añadí huesos blancos, la carcasa de la gallinas, cáscaras de huevo (muy buen tip) y la gallina lavada y limpiada con limón., pusé a cocer y en el primer hervor desespume, y dejé cocer por horas agregando agua para que no mermará el caldo, añadí la sal, pimienta y orégano deje hervir por más tiempo cuando la carne estuvo lista la carne, la saqué y reserve. En el caldo puse cilantro, perejil, apio y deje hervir por más tiempo.
Aparte cocí un arroz blanco al vapor y
pique cebolla, chile cuaresmeño y cilantro con limón.
En cuanto estuvo listo el garbanzo emplate arroz, garbanzo, gallina deshebrada, caldo, cebolla, chile cilantro y unas gotas de limón.
De verdad que fue una delicia que sin gastar tanto, alimentó y dejó satisfecha y feliz a toda la familia.
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